「桜餅」が大好評感謝です！
関東風の長命寺スタイルなクレープ風の生地。
絶妙な焼き加減が実現するもっちりサトウ、ほんのり塩味のあるこし餡に香りある桜葉の取合わせ。
大人には「これこれ！」な懐かしさ、若い方には「何これ？」や新鮮さでたくさんのご縁をいただいてます。

この生地は、その日のうちに硬くなり、冷凍もできないもので、製造的には非効率的。
そんなわけで、すっかり関西風の道明寺に桜餅の主役の座を取って代わられた感じ。

それでもなお「これでないと！」な想いがある佐藤屋は、上手いこと続けていく道を模索しながらの菓子作り。
よく「伝統の菓子を残すにはどうしたら良いと思いますか？」と聞かれますが、最善の方法は「皆さんがご注文くださること」なんですとお答えしてます。
どんな仕事でも、仕事として成り立つなら残っていくんです極論。
「このお菓子はこれからも食べたい！」その想い、店頭でお伝えいただき、お買い物でお気持ち表明くださいませ〜　お買い物こそが続けてけるいちばんの励みとなりますのでっ！

#山形和菓子 #山形スイーツ #和菓子職人 #佐藤屋でどーぞ

続きは Instagram で

144 いいね！ （'26/02/20 20:00 時点）