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天然酵母のもとのもとになるレーズン液を仕込みました。このコがぶくぶくと発酵したら、この液をもとにレーズン種を仕込み、さらにそのレーズン種をもとにバゲットやいちじくくるみのような天然酵母のパンを作ることが出来ます。
長い長い道のりの第一歩です。
11年前にお店をオープンさせた時は、まさかのここで液にカビを生やしてしまいダメにするという事件が🫠
酵母たちにとってはまだまだ寒いのでちょっと過酷ですが、何とかがんばっていただきたい🙏たのむ！
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営業再開についてももうすぐご案内できるかと思います。もうしばらくお待ちください🌟

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