静謐の中に立ちのぼる、和の美学。

赤酢のシャリは、温度と湿度を見極めて炊き上げられ、
旬を迎えた魚介は、その日の最良を豊洲から。

一貫に宿るのは、研ぎ澄まされた感性と、
積み重ねた日々が紡ぐ技の真髄 ──

凛としたカウンターに身を委ねれば、鮨が目の前で物語を紡ぎ、
赤酢のシャリと旬魚が調和していく刹那に立ち会える。

合間に添えられる小鉢や焼き物、蒸し物は、
一献ごとに物語を紡ぎ出し、品格のある流れを描いていく。

凛とした設えに漂う静けさと、控えめな灯り。
そして、職人とのやり取りすら、味わいの余白となる ──

日本各地の選び抜かれた銘酒とともに、
旬を映した蘭亭の鮨は、さらに深い余韻を描きます。

── 大切なひとときを彩るにふさわしい、蘭亭の一席。

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55 いいね！ （'25/11/28 22:00 時点）