☆地産地消☆
当院では、地域で作られた野菜を地域で消費する、地産地消を目指しています。
今回は、三重県で作られた「アレッタ」をスパゲティにして提供させていただきました。
アレッタは、ブロッコリーとケールを組み合わせた野菜です。
15年ほど前に品種登録された野菜です。
栄養が豊富で、ブロッコリーの約3倍のカロテンやビタミンKが含まれています。
病院給食で、副菜として提供したアレッタのスパゲティを紹介します。
　※メインとして食べる場合は、量を調節して下さい※

【材料　2人分】
スパゲティ（乾麺）20g
アレッタ　　1/2袋
玉ねぎ（小）1/2個

スパゲティのゆで汁　30㏄程度
薄口醤油　　小さじ1
塩こしょう　少々
オリーブオイル　　小さじ2
【作り方】
1． スパゲティは、表記時間通りに茹でる。
2． アレッタは一口大に切り、さっと茹でる。玉ねぎはスライスする。
3． フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
4． 玉ねぎがしんなりしたら、1のスパゲティとゆで汁、2のアレッタを加えて炒め、薄口醤油と塩こしょうで味を整える。器に盛り付けて完成。

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