本日は連休を利用して、静岡は浜松市で営業しておられるパン店「L'atelier Tempo (ラトリエ テンポ)」( lateliertempo )さんにお邪魔してきました😊

こちらの店主である古山健人氏は、自分とは従弟であり、同じ年にメルクで働き始めた同期でもあります。

その後、東京での修業を経て地元浜松にて独立、ラトリエテンポを開業。
昨年に現在の場所に移転しました。

自作の薪窯に加え、国産小麦や何種類もの天然酵母を使用した店主のこだわりに満ちたパン作りを開店当初から続けています🍞

かつての同僚の立派な姿を見るのは自分にとっても良い刺激になりますね😉

ついでにのぞみ🚅も浜松に停車してくれるともっと良いのですが🙄

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20秒前

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