とよはし学校給食
大量の豚肉と野菜を、たっぷりの鰹節を使っただし汁で煮込んだ、学校給食の豚汁の調理風景です。
野菜は、食物繊維たっぷりのごぼう、だいこん、玉ねぎ、そしてビタミンAが豊富なにんじん、葉ねぎを使用しています。
大量調理ですが、しっかりアクを取る、味噌が混ざりやすいようだし汁に溶かしてから入れる、など丁寧に調理するのがポイン...
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