しっぽの生ドーナツ🍩✨
まずはグレーズについて少しご説明を🧁

グレーズは、お砂糖をベースにした“つや出し”のコーティングで
シャリッとした食感と、ふんわりした甘さを生み出す大切な存在です💫
ただ、当店は包装して販売するスタイルなので
時間が経つとグレーズが“泣く”（ベタつく）という課題がありました💦

そこで文献などを参考にしながら📚
“泣きにくい”材料や配合を一つずつ試し
今のしっぽドーナツに合うバランスを丁寧に探りました✨
見た目も食感も、手に取ってくださる瞬間まで
できるだけ良い状態を保てるよう工夫しています🍩💕

anticは、商品を作るだけでなく
新しいことを試し、形にしていく小さな実験室でもあります🧪🌱
しっぽの生ドーナツも、その挑戦から生まれた1つです

今日もかわいい“しっぽ”が並んでますので
よかったら手に取ってみてくださいね🐾🫶

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33 いいね！ （'25/11/21 20:01 時点）