🧈
サバランを一から見直しました　

粉　　　　準強力粉リスドォル→強力粉カメリア
イースト　赤サフ→金サフ
捏ね方　　ベーカリー→手捏ね　
バター　　溶かし→ポマード
型　　　　プリン型→ミニクグロフ型　

ボリュームを出しながらも
美しさも保ちたい

これから
レモン🍋とオレンジ🍊、バニラビーンズの
シロップを調整し
容器に入るか確かめてみます

皿盛りデザートとして仕上げ
直ぐにご提供出来たならば
より簡単に華やかに出来るのですが
テイクアウト用となると幅や高さに制限があり
考えることがどんどん増えていきます💦
容器を決めるのに時間がかかったり…

でも、職人Mが目指すお菓子は
ご自宅のリビングやダイニングでも
お洒落で素敵なカフェ空間に変えてしまう
そんな魔法がかかったお菓子なのです

人間にしか備わらない
柔軟に想像する能力を使って…
空間や時間を変えて行かれたら…
試行錯誤をしていきたいです❣️

先の未来を描いている瞬間が忙しくも
一番楽しく幸せ(*˘︶˘*).｡.:*♡

#想像力と創造力#旅するmocoカフェ
#サバラン

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55 いいね！ （'26/02/25 06:01 時点）