要町 麺処 篠はらさん 濃密いりこ＋味付き替え玉
媛いりこを用いた淡麗ラーメン。
いりこの旨味強いスープには、塩ダレ替わりに昆布出汁やりんご酢で整えられた味わいも加わっています。
しなやかな硬め麺の持ち上げも良く、刻み大葉の風味でより味わい豊かになる仕掛けも流石でした。
媛いりこを用いた淡麗ラーメン。
いりこの旨味強いスープには、塩ダレ替わりに昆布出汁やりんご酢で整えられた味わいも加わっています。
しなやかな硬め麺の持ち上げも良く、刻み大葉の風味でより味わい豊かになる仕掛けも流石でした。
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（'23/02/22 07:15 時点）