【店名】
龍聖軒

【最寄駅】
鶴川駅（小田急線）

【オーダー】
醤油ラーメン

【麺】
加水率は中等程度の縮れ麺。茹で加減は、やや固めのコシがしっかりとあり、やや重厚な感のあるスープにバチッとはまっている。

【スープ】
豚骨ベースの魚介が効いた深い味わい。豚の旨味を中心として、バランスよく魚介がその周りを支えているような感じ。スープ表面に牛油が浮いていて、この油が旨味を更に引き上げているように感じた。全体的に出汁の濃度が高く見た目に反して重厚感がある。

【トッピング】
チャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔。
メンマや刻みネギは、食感も良くスープや麺を邪魔せず良いアクセントに。
チャーシューは、ロースでかなり大きい。食感は柔らかく、しっとりとしていて肉の旨みがギュッと凝縮されている。味付けも主張しすぎず、スープに良く馴染む味。

とっても美味しかったです🍜
ゴッソレイ🙏

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44 いいね！ （'23/02/27 20:03 時点）