カラスザンショウとマイヤーレモン、
実はミカン科同士である仲間を合わせた一品。

ココナッツのような甘い香りを持つカラスザンショウは、 isonuma__milkfarm の牛乳と合わせて葛餅に。
皮ごと薪火で焼いた 2_shino のマイヤーレモンは、ほろ苦いソースに。
熱々のソースをかけると、ふわっと広がる甘い香りにさわやかな余韻が残ります。

山椒の仲間ですが、あまり食用としては知られていないカラスザンショウ。伐採跡地でもいち早く芽吹くパイオニア樹木でもあり、蜜源としても多くの生き物を支える、生態系において重要な植物のひとつです。

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213 いいね！ （'25/05/18 07:28 時点）