【tamacho通信】
テーブルマナー実習
会場:京王プラザホテル新宿

フランス料理のマナー習得
活躍中の卒業生も挨拶に来てくれました!
また 卒業生考案のデザートも美味しくいただきました

♦︎フォワグラ、鴨コンフィ、オレンジのプレッセ
プティサラダと蜂蜜風味のナッツ

♦︎人参のポタージュ クレシー のカプチーノ仕立て
黒胡椒の香り

♦︎天使の海老と金目鯛のポワレ サフラン風味ポテトピュレ
牛蒡のフリット すだち果汁のバターソース

♦︎牛ファレ肉のパイ包み ウェリントン
冬の小さな付け合わせ ソース マデール

♦︎ショコラとマスカルポーネのテリーヌ 木苺のクーリ 
リコッタチーズのアイスクリーム添え

♦︎珈琲

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36 いいね! ('25/02/06 18:01 時点)