金子 賢太朗(かねこ けんたろう) #明治大学 #農学部 専門は #栄養生化学 、栄養生理学、食シグナル学。
食品成分による脳への影響を解明すること で、健康長寿の方法を見出そうとしています。
特に注目しているのは、食による肥満や生活習慣 病の改善です。
食品メーカーと共同研究にも積極的に取り組み、研究の社会実装に向...
「あぶら」は悪者じゃない｜#33 Expand the World｜明治大学 農学部
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