2025.4.24(木)

🌷旬の食材 タケノコ🌷🐝…

知り合いから掘りたてのタケノコを
頂きましたので、さっそく大鍋で
アク抜きしました‼️

①タケノコはタワシでこすって洗い、
泥などを落とす。

②穂先を斜めに切り落し、
縦に1本浅く切り目を入れる。

③大鍋にタケノコが充分かぶるくらい水を入れ、
米ぬか🌾と赤とうがらし🌶を入れる。

④強火にかけ、煮立ってきたら中火にし、
落し蓋をして、竹串がラクに通るまでゆでる。
(今回は約2時間ゆでました。)

⑤ゆで汁につけたまま冷まし、
皮をむいて洗って料理に‼️

❈タケノコのアク抜き方法は他にもあります。
今回の投稿は「アク抜き」だけに、
アクまでも参考に⁉️

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38 いいね! ('25/04/25 00:00 時点)