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これはなんでしょ〜？？？

正解は『ヴィナッチャ』

ヴィナッチャとはワインを造る際に出来る『絞りカス』のこと。
ワインを自社醸造しているフジマルならではの副産物。

この絞りカスを使用して造られる代表的な物がグラッパやマール（どちらもブランデーの一種）ですが、さすがに浅草橋店でグラッパやマールは造れないので、じゃあ料理に使いましょう！ということに。

さて、このヴィナッチャがどんな風に料理に使われているのか？？？
今夜のディナーから提供出来そうなので、是非お店で確かめて下さいね〜

お問合せ、ご予約お待ちしてます！

TEL：03-5829-8190
食べログ：https://s.tabelog.com/tokyo/A1311/A131103/13167076/

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