どじょうやうなぎを中心とした川魚屋として商売を始め、
昭和21年に「鮒忠」の名を掲げて店舗を創業する。
●焼き鳥の父
どじょうやうなぎを中心とした川魚屋として創業をしたが、
冬場になると川魚が取れないという問題に直面していた。
創業者である根本忠雄は、悩んだ末に当時高級な鶏肉を
串に刺して焼いてみたところこれが好評を得た。
それがきっかけで、「焼き鳥の父」と呼ばれるようになったという。
●視覚でも楽しめる
鮒忠の特徴の一つにカウンター前に調理場がある。
なかなか見る機会がない、うなぎをさばく瞬間や
焼く瞬間も視覚で楽しめるということで人気である。
●人気はうなとり重
うなぎのお店ということから、うなぎを食べたいという方が多いが、
あとから「焼き鳥の父」の話を知り、焼き鳥も食べたいという方の
ニーズに合わせた逸品である。
ふっくらと蒸したうなぎと絶妙な焼き加減の鶏肉を
伝統のタレで無心で食べれます。
これを楽しみに通う常連様も多いとのこと。
●鈴廣かまぼこのかまぼこを使用した「板わさ」
とにかく歯ごたえが抜群である。
味がいいのは当たり前であるが、食感も楽しんで食して欲しい品です。
【店舗情報】