🍐

🫙Gelee de coing 🍐（ジュレ・ド・コワン）

10月の終わりごろに少量だけ入手できた花梨を使い、
香りと自然のペクチンを生かしたジュレを作りました🫙
花梨はペクチンが多く、
華やかな香りを持つ果実です。
生食には向かず、果肉は硬く渋みもありますが、
ゆっくりと加熱することで美しい琥珀色のエキスが抽出できます。
紅茶に入れたり、
クリームチーズや、フロマージュブランに添えてお召し上がりください。

続きは Instagram で

40 いいね！ （'25/12/10 18:02 時点）