◾️海外研修レポート
5日目
今日は待ちに待ったエコール・ルノートル フランス校での実習です。

ガストン・ルノートル氏が確立した様々な技術を継承していく為のプロフェッショナル向け料理学校「エコール・ルノートル」はパリ校外のランジスにあります。

今回は調理実習班(西東京調理師専門学校)と製菓実習班(国際製菓専門学校)に分かれて受講します。
調理実習を担当してくださったのは、世界チャンピオンに輝いた経験を持つ素晴らしい技術と知識を持つパスカル先生です。
そんな先生の技術を直接学べる機会はとても貴重!
丸一日の授業、パスカル先生は常に食材の温度や状態、そして時間をしっかり管理しながら進行されていたのが印象的でした✨

最後はそれぞれ実習で作ったものを試食、
国際製菓の学生さんが作ったケーキもとても美味しかったです😋
そして受講修了証を先生から直接頂きました!

パリでは誰もが知る老舗メゾンLENÔTRE<ルノートル>
立川ルミネにも店舗があります、是非お立ち寄りください✨

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