さて、
大阪.関西万博が始まっているということで⁈
えっ？ちゃんとやってますよね⁇
てなわけで、今日は
ようこそ大阪!
高井田系に挑戦してみました。
裏名は東京高井田ラーメン！
関西から取り寄せた醤油に中太の麺、煮豚に、少々自分好みにアレンジを加えて。
昨今の麺線が整ったドヤ顔系は主に関東出身の職人さんが作っているイメージ。
地方で長年愛されているご当地の
歴史や文化が見える食べ物が僕は好き。
地方出身者だからかもねぇ〜。
ノスタを強調してみました。
GW &月曜日てことで8〜9割が初来店のお客様ばかり。
開けてよかったなと思いました。
のんびりやれるかと思いきや…
ありがとう大阪。

さて、今度はどこの街に行きますか

5月もよろしくお願い致します。

#あかつきほじなし
#立川ラーメン
#大阪関西万博

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37 いいね！ （'25/05/09 22:00 時点）