桜チップで燻製した本鱒 緑豆のソース🌸

ダイチノレストランの春のメニューより、桜鱒を使った一品をご紹介いたします。
北海道産の新鮮な桜鱒を、炭火と桜チップで丁寧に燻製を施し、春の訪れを感じさせる香ばしい香りをお楽しみください。
桜鱒に合わせるソースには、グリーンピース、エストラゴン、フュメドポアソンを調合し、桜鱒の味わいを引き立てています。
また、味の変化をお楽しみいただけるよう、自家製の蕗の薹味噌も添えておりますので、お好みに応じてお試しください。

器には伊藤養鶏場の「たまごころ」を1週間塩漬けして乾かした卵黄を周りに散りばめ、アクセントを加えました。
春の息吹を感じる繊細な味わいを、ぜひご堪能ください。

【𝗗𝗔𝗜𝗖𝗛𝗜𝗡𝗢 𝗥𝗘𝗦𝗧𝗔𝗨𝗥𝗔𝗡𝗧 / 𝗦𝗢𝗥𝗔𝗡𝗢 𝗛𝗢𝗧𝗘𝗟】
📍W1, 3-1, Midori-cho, Tachikawa, Tokyo JAPAN 1900014
8 mins. on foot from JR Tachikawa Sta. North Exit
5 mins. on foot from Tama Monorail Tachikawa-Kita Sta.

📍 〒190-0014 東京都立川市緑町3-1 W1
JR立川駅北口より徒歩8分
多摩モノレール立川北駅より徒歩5分

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