https://www.ramentabete.com/「“明るいのに腰が据わっている”地鶏しょうゆの妙で、麺・肉・香味が三重奏」キレと丸み、設計と情緒、その両立が最後の一滴まで破綻しない。
生醤油は輪郭を描き、鶏油は余韻をつなぎ、乾物は重心を支える——この三層の上で、端正細麺が音符を刻み、三種の肉が和声を重ねる。
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