May9thFri2025こんにちは！本日のディナー、最大4名様でご利用頂けるテーブル席がまだ空いております。お..

May 9th Fri 2025

こんにちは！
本日のディナー、最大4名様でご利用頂けるテーブル席がまだ空いております。お気軽にお立ち寄りください。確実にお席を確保したい場合は、お電話でのご予約をお勧め致します。
プロフィールに電話ボタンをご用意しておりますのでご利用下さい。

それでは、当店の名物ソムリエールよりワインのご紹介です↓
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ソリュス2022/ラ・フェルム・デュ・パストゥール
Sollys2022/La ferme du pasteur

フランスの南、コート・デュ・ローヌの造り手「ラ・フェルム・デュ・パストゥール」
キャロラインさんとレミさんご夫妻が、2021年にファーストヴィンテージをリリースした新しい造り手さんです。

先月オルガンで開催された、インポーターのTaka-Là wineさんのイベントでも飲んだ方の心を掴んでいたフェルム・デュ・パストゥールのワイン。

キュヴェ名の「ソリュス」にはフランス語のソリューションの略の意味と、デンマーク語で「太陽の光」という2つの意味が込められています。

2022年のフランスは異常な暑さに加え、半年以上雨が降らなかったりと、雨量の少なさの影響で酵母が弱まり、アルコール発酵が中々進まずに、ビネガーの様な酢酸が発生してしまったそう。2人が導き出した「解決策=ソリューション」は、酢酸が発生してしまった樽と、果実味が一番豊かなグルナッシュの樽をブレンドするという事。
その時に手伝いに来ていた、デンマーク人の友人が「ソリュス」はデンマーク語で「太陽の光」という意味がありると教えてくれたそうで、そのままキュヴェ名に決まったそう。

その様なストーリーを経て作られたワインは、苺やクランベリーの様な、生き生きとした明るい果実味に溢れたワインで、体に優しく馴染む、とても飲み心地の良い軽やかな赤ワインです。
正に太陽のような明るさがある、飲んでいて楽しくなる1本。
出会いがありましたら、ぜひ飲んで頂きたいワインです。

（ソムリエール　アズーこと、岩井）

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