厨房より、生産者さんの想いからお皿へ繋ぐ。
黄色の蕪が主役の1皿
アルミに包んで炭火の中でじっくり甘さを引き出す。
バターの香りと、同じ畑から生まれた人参の葉をソースに。
仕上げにこれまた同じ畑?DNA?のお野菜をあしらい、自家製カラスミを振りかけて。
あくまでお野菜が主役のお皿。
urata_farm
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