東京都中央卸売市場食肉市場・芝浦と場の見学に。
日本最大のと場で、全国から牛と豚がやってきます。牛と豚の解体作業や、豚のせりの様子を見る事ができました。
動物愛護の観点からかわいそう、または怖いと言われることもありますが、現場をみると淡々と仕事をこなす職員の皆さんの姿があります。
次々に運ばれる、大きな牛をあっという間に綺麗にしていくナイフ捌きに、これも一つの仕事の極め方なんだなと痛感しました。
働く皆さんの高い技術によって、私たちの食べている肉の品質が保たれています。
全芝浦屠場労組のみなさんとの意見交換では、やりがいや差別の問題なども伺いました。
今回は、清掃労組の人権交流会だったので、特に清掃のみなさんと共通する点にも意見が出ました。誇りを持って仕事をしているのに、偏見を持たれる、そんな状況は変えていかなければならないと思います。
貴重な体験となりました。ありがとうございました！

お昼は、市場の食堂で名物の、モツ煮定食を。
美味しかったです。
#食肉市場 #芝浦

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8 いいね！ （'24/12/05 12:01 時点）