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 つぶ貝と菜の花のタルタル キクイモのピューレと自家製カラスミ
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こんばんは!オリオールです😁
ディナーから前菜のご紹介です!

今日は栄養学的なお話を😉
ピューレに使用している「キクイモ」
今やスーパーフードとして注目されている食材で、 イヌリンという成分が野菜のなかで最も含まれているそうです!
食中に摂取する事で急激な血糖値を抑えられ、糖尿や血糖値、糖尿病が気になる方に最適なようで、天然のインスリンと呼ばれているようです🤔

コリコリつぶ貝に旬の菜の花をさっぱりした味付けで最初の一皿にピッタリです!
美味しくて健康的な一品なので是非お試しください😌

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31 いいね! ('23/03/04 06:00 時点)