当店では豊洲の市場から直送でとらふぐを仕入れております。
本日紹介するのは、とらふぐのたたきととらふぐの刺身【てっさ】になります。

てっさは、皿の中央から食べ始めるのが伝統的な食べ方です。
また、一度に多くの刺身を食べるのではなく、2、3枚を選んで、ねぎや調味料と合わせるのがおすすめ。てっさの繊細な味わいを引き立てるためには、醤油よりもポン酢が最適です。ねぎやもみじおろしと合わせると、さらに美味しくいただけます。

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