イルキャンティ始まりのメニュー「バジリコ」をご紹介📢
和風の塩味パスタ。シンプルで爽やかな味わいの中に程よいインパクト。

「バジリコ」🍃というスパゲティは1970年代に誕生した日本独自のスパゲティで
いうならば日本製スパゲティ。ナポリタンと同じようなものなんです🍝

まだバジルも手に入らなかった時代にイタリアンの風合いをどうやって表現したらよいかを考えて
和のハーブでバジルの風味を表現したのがこのスパゲティの起源です。

イルキャンティが誕生した1972年はまさにこのスパゲティが人気で
当店の創業当初からメニューに入りました。
当時もちろんバジルは使っていなかったんですが
名前も名前なので(笑)今はバジルもしっかり使ってインパクトを出しています。
たまにジェノベーゼと勘違いされる方もいるので表現が難しい一皿です💦

優しい塩味の中に旨味が閉じ込められて、ハーブでさっぱりと食べることができます❤
これがまた美味しいんです。
シンプルであるがゆえ調理が一番難しいとまで言われるこのスパゲティ🔥
まだチャレンジしたことがない方は是非！

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2 いいね！ （'23/06/11 14:01 時点）