【さくさくが決め手なタルト】
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今年のもうひとつのクリスマスケーキは、苺のタルト。

こちらも人気のケーキで、
スポンジにするかタルトにするか悩ましい…と、言うお声も耳にします。

rokuのタルト、
土台はしっかり焼き上げて、さくさくな食感とアーモンドの香りが立つ様に意識しています。

カスタードクリームは、
スポンジ生地と同様に栃木の那須御養卵を使い、
マダガスカル産のヴァニラビーンズと一緒に炊いています。
濃い卵の風味とヴァニラの香りが豊かなカスタードクリームです。

土台のタルト生地に長野県産の木苺で作ったジャムを塗って、
カスタードクリームを絞り…
こんもり苺を敷き詰めます。

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苺のタルトのサイズ展開は、2つです。

「Tarte aux fraises タルト オ フレーズ」
➀5号/約15cm (4-6名) ¥6,500/tax in
②6号/約18cm (6-8名) ¥8,000/tax in

ご予約については、
【クリスマスケーキ2024】の投稿をご覧くださいませ。

ひとつ前の投稿【王道ショートケーキ】では、
ショートケーキの魅力を書いてみました。

ご予約の参考になれば嬉しいです。

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ひとつひとつ丁寧に製作いたします。
皆さまのご予約をお待ちしております。

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53 いいね！ （'24/11/15 04:00 時点）