『和栗/レモンマートル/ダージリン』

今が旬の和栗ジェラートとダージリンジェラートを主軸にしたパフェです。

和栗は愛媛産の今年採れたものをたっぷり使い優しい甘さのジェラートに仕上げました。
トップに絞るモンブランクリームは愛媛・熊本・茨城のものをブレンドしダージリンの紅茶が香ります。

和栗に合わせるジェラートはマスカットのようなフルーティーさも感じるダージリンセカンドフラッシュを。
優しい和栗の風味を引き立ててくれます。

その2つの味わいを繋ぐのはレモンマートル。
レモンハーブの女王と呼ばれるほど、レモンの香り成分シトラールがレモンの20倍も含まれていて、レモンよりレモンらしいきりっとした香りがアクセントに。
酸味は強くないのでグラスの中に漂う香りをお楽しみいただきたいです。

ジェラートの他に、レモンマートル白ワインジュレ、和栗のフラン、カモミールとレモンマートルのグラニテ、カシスハニーソース、ラム香る栗の渋皮煮、柿の柚子バターソテー、クレームエペス、カシスムラング、カカオニブヌガティーヌ、レモンマートルとカルピスのチュイルなどを合わせた『和栗/レモンマートル/ダージリン』をぜひご賞味ください。

ペアリングドリンク
「グリーンルイボス/ラベンダー/ジンジャー」

ペアリングドリンクにご用意したのは、
緑茶のようにすっきりとした味わいのグリーンルイボスをベースに、華やかな香りのラベンダーやレモンマートルと相性の良いジンジャーを合わせたオリジナルブレンドのハーブティーです。
和栗の優しい味わいに寄り添うように清々しい飲み心地に仕上げ、パフェに使っているダージリンの香りと相性の良いラベンダーがラストノートとしてお楽しみいただけます。
パフェとご一緒にぜひお試しください。

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608 いいね！ （'24/11/06 10:01 時点）