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柑橘と生ハム, アカシア蜂蜜フロマージュ
Citrus and Jamón, Acacia honey & Fromage

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季節の柑橘とチーズクリームのメランジェ、モダンビストロ王道の一手とも言える組み合わせ。ようやく季節と気分が相乗してきた今日この頃、初夏の背中も垣間見えたような4月を始めましょう。

定番のブラータチーズではなく、デセール素材にも近いチーズクリームの比率をベースに季節の柑橘果実と生ハムの塩味でまとめました。透明感あるアカシア蜂蜜とアクセントのバルサミコ、印象と存在感ある甘味のハニーステビアを添えて爽やかな立体感ある一皿、春夏シーズンの晩餐/晩酌スタートに華を感じさせる一皿に仕上げました。ご賞味ください。

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18:00 OPEN

素敵な夜を。
今夜も皆様のお越しをお待ちしております。

Chef Juli

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7 いいね！ （'24/04/16 06:00 時点）