12月急に極寒!
人間もパン生地も朝の動きが鈍くなります。

最近は、今年の最終章にはいったかのように
焼き続けてますが、発酵の時間も長くなってます。
温める(複温)の温度帯も意識していかないと
なかなか戻ってこないので要注意です。

冬はストレートで焼くほうが簡単かもしれませんね。

写真は、、、
クグロフカフェ
ヘーゼルナッツショコラをカット✂︎
地味に断面もえね、笑!
今月後半からレッスンスタートです。

週末あたたかくしてお過ごしくださいね🎄

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52 いいね! ('22/12/03 09:41 時点)