Truffes au chocolat
トリュフショコラ

ハイカカオのビターでフルーティな酸味を感じられる自信作のトリュフを今年もお作りします。

自国であるベトナム産のカカオ豆とベトナムのサトウキビから採れた砂糖のみを原料に使用したベトナム初のビーン・トゥ・バー・チョコレートブランド「マルゥ（MAROU）」の『ベトナム75%』がメインチョコレートです。
このベトナム75%のポテンシャルを最大限に引き出す為に、中身のガナッシュにはベトナム75%にフランス・ヴァローナ社製のクーベルチュールをブレンドし、生クリームに少量のバターを加えてクラシックなガナッシュに仕上げました。コーティングにはベトナム75%のみを使用し、カカオパウダーもMAROUを使用しております。
このカカオパウダーも稀有なカカオパウダーで、ベトナム産カカオ豆から製造されているのはもちろん、アルカリ処理もしておらず通常取り除かれるカカオバターも残った状態でパウダーにしている為、カカオ本来の風味と味を楽しめます。
素材にこだわったトリュフショコラを是非お楽しみいただければと思います。
よろしくお願いします。

内容量 : 12粒
価格 : ¥3,240(税込)
保存 : 冷蔵保存
賞味期限 : 製造から2週間

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