畑の小さなごちそう 芽きゃべつ

今時期の芽キャベツの
美味しさはまさに旬のピークです

寒さに当たることで芽キャベツは
自ら糖分を蓄えびっしり身が詰まり
甘みがぐっと増すのがこの時期の特徴

特有の苦味や青さ噛んだ瞬間に
ほくっとした食感と
自然な甘さが広がります

醤油を垂らし炭の香りが
一気にたちあがり
醤油の旨味が合わさることで
香ばしさ・甘み・苦味
旨味のバランスが絶妙に
噛むたびコクが広がります

心よりご予約、お待ちしております🙇‍♂️
☎️03-6804-9456
渋谷区西原3-7-5渡部ビル2F.
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9 いいね! ('26/01/24 10:02 時点)