ふどうさんの探検ノート 【#千葉県勝浦　vol.2】​
勝浦のサステナブルな新名物「勝浦ブルーバーガー」について調査したよ！​
勝浦はもともと「海の森」と呼ばれる藻場が豊かな海だったけど、地球温暖化の影響で海水温が上昇して、藻場の海藻を食べてしまう「ブダイ」という魚が増えてしまったそう。藻場の保全活動としてブダイの駆除を始めたけれど、ブダイはウロコが大きくて硬いため一般家庭での調理が難しいなどの理由で、うまく利用できず「未利用魚」となってしまっていたんだって。​

そこで登場したのが「勝浦ブルーバーガー」！​
一般に流通させることが難しいブダイをプロのシェフが調理することで、おいしいフィッシュバーガーが誕生したんだよ！​
現在は、勝浦東急ゴルフコースのレストランで、勝浦の郷土料理「さんが焼き」をイメージした「さんが焼きバーガー」と照り焼きソースと合わせた「フィッシュ照り焼きバーガー」の２種類が提供されているそう。ボクもさっそく食べに行ってみようっと！​

#ふどうさん #勝浦 #グルメ #環境に全力TOKYUFUDOSAN

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34 いいね！ （'26/01/09 22:01 時点）