Stollen au MARC DE BOURGOGNE
マールドブルゴーニュのシュトーレン

今年もクリスマスシーズンの特別なお菓子の製造を始めました。
Equalでは、ドライフルーツの種類に応じて適切なカットをひとつずつして、フランス・ブルゴーニュ地方のブランデー「マール・ド・ブルゴーニュ」で贅沢に漬け込んだ自家製ドライフルーツ漬けを作っています。
何ヶ月もドライフルーツ漬け自体を熟成させるのではなく、ドライフルーツのフレッシュな風味が残る程度の漬け込みでシュトーレンに混ぜて焼きます。そうする事で、焼き上がったシュトーレンの中で更にマールとドライフルーツと生地のそれぞれの風味がなれていき、芳醇な香りと奥行きのある旨みを纏います。
今年も是非お楽しみ下さい。

店頭、オンラインともに販売開始しております。

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332 いいね！ （'25/10/29 14:02 時点）