-Restaurant-

『秋刀魚のクロスティーニ』

繁邦のクロスティーニ、秋の新作です。
バタールに、フルーツトマトを焦がしながら作る薫香トマトのソースと、秋刀魚の肝と一緒に甘じょっぱく炒めた椎茸をたっぷりと敷き詰めます。皮目だけを強火で炙った秋刀魚を乗せて、仕上げに黒七味を少々。
トマトの酸味、肝の苦味、椎茸の旨み、そして七味の香り。小さいけど、一口でたくさんの味わいを楽しんでいただけます。
是非食べていただきたい一皿です。

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