サメの水揚げ日本一の宮城県気仙沼市では、フカヒレの天日干しが最盛期を迎えています。
気仙沼市最知にある水産加工場です。
敷地には地元で水揚げされたヨシキリザメなどの尾ビレ、およそ１万枚が天日にさらされています。
ヒレは３日に一度ほど裏返すなどして形を整えながら、全体を乾燥させていくそうです。
この作業はサメの身が傷みやす...
サメの水揚げ日本一の気仙沼で「フカヒレ天日干し」最盛期 高級食材として全国へ〈宮城〉 (25/02/04 11:46)
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