🍽️「めぐみ野」凍り豆腐を楽しむレシピ3選😋

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

💡今月のテーマ「「めぐみ野」凍り豆腐を楽しむレシピ」

宮城県北部の伝統的な保存食・凍り豆腐。
「慣れ親しんだおふくろの味だ」という方もいれば、地域によっては「調理したことがない」という方もいるのではないでしょうか。
今回ご紹介するのは、どちらの方も楽しめる“カンタン凍り豆腐レシピ”です。ハレの日から日常まで大活躍すること請け合いのレシピが揃っています。

【1】飾り切りも取り入れて華やかに♪「「めぐみ野」凍り豆腐入り宮城・福島風雑煮」
千切りの野菜が特徴の宮城のお雑煮。ゴボウにしいたけ、鶏の旨みが汁に溶け出し、じんわりと心が温まるようなやさしい味わいが楽しめます。いくらや飾り切りの野菜で見栄えも抜群！

＼POINT／
“細く長く”長寿の願いを込めた千切りの野菜が宮城風の特徴です

【2】生姜ととろみであったまる～！「凍り豆腐のそぼろ餡」
身体がポカポカあたたまる、冬にぴったりなひと品。鶏とキノコの旨みをたっぷり吸いこんだ凍り豆腐が絶品ですよ。お好みに合わせて生姜の量は調整してくださいね。

＼POINT／
冷えてもおいしいので作り置きにもぴったり！
冷蔵庫に入れたら2～3日保存可能です

【3】レンジ調理でカンタンに！「お手軽♪ヘルシー♪凍り豆腐チップス」
凍り豆腐を使った簡単でヘルシーなスナック。おやつはもちろん、おつまみにもおすすめですよ。自分好みの味付けにアレンジできるのもうれしいポイントです。

＼POINT／
マヨネーズやカレー塩、七味唐辛子、さまざまなアレンジでどうぞ！

レシピ考案／フードクリエイター・三上 摂

ぜひ保存して活用してくださいね！

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