・🥓

店内で仕込む無添加ベーコンが出来ました。
塩とスパイスをすり込んで数日ゆっくり寝かせ、
火加減を見ながらじんわりヒッコリーで燻製を
最後に低温調理で柔らかく仕上げました。
余計なものを足さずに、素材と時間だけで仕上げています。
やさしく香るスモークと、しっとりした旨み。
手間はかかるけれど、
「安心して食べてもらえるものを、自分たちの手で作りたい」その気持ちでコツコツ仕込んでいます。

このベーコンを使ったクロックムッシュも、
ソースからすべて自家製にこだわっています。
バターと牛乳、小麦の香りがふわっと立つ自家製ベシャメルソースと自家製ベーコンの旨みが重なって、
パンの香りが引き立つ三麦園でしか食べれない一品なりました。

ぜひお試しください！

#三麦園#仙台 #泉区 #仙台パン屋 #ぱん #パン屋 #国産小麦 #自家培養発酵種 #伝統製法 #無添加ベーコン #クロックムッシュ

続きは Instagram で

136 いいね！ （'25/12/22 10:01 時点）