【スリジェ】本日土曜日からの新作。この時期旬のチェリー系のケーキ。今年はフォレノワールお休みの、こ..

【スリジェ】

本日土曜日からの新作。

この時期旬のチェリー系のケーキ。
今年はフォレノワールお休みの、こちらスリジェ！

チェリーの組み合わせといえば、チョコレート×チェリー+他+αの色んなパターンの組み合わせだったので、しっかり濃厚チョコの味わいが例年よく見られましたが、今年はこれからの時期ぴったりに仕上げた新しい爽やかスリジェ。

洋酒も今回はあえて使わず、いかに大人っぽさを出せるか
…で、作ったそうです。

トンカ豆(基本香り付けに使用されるトンカ豆。バニラ、アニスのような香りで、ほのかに杏仁のような味わい)のムースの中にチェリーのムースに、コンポートチェリー
、そしてカルマクーベルチュール(ミルク)のガナッシュの2層のセンター、底にショコラジョコンド。

例年のチェリーのケーキのタイプとは全く違う今年のスリジェ。スタッフと試食して、これはこれでめっちゃイイ！これからのあつい時期でもぺろっといける！重くない！爽やか～と盛り上がりました～！最後にトンカの香りと味わいも口の中で広がって…ただ、淡白なイメージで終わるわけでなく上品さも、兼ね備えているような。

私はチョコレート感満載だとちょっとしんどくなるので、今回の爽やかスリジェがかなり食べやすくヒットでした♪

シェフいわく毎年チェリーすぐ終わるから、いつも新作のスパンよりは短くなると思うよ。とのこと。

チェリーのケーキって、わりと人気ないイメージなんですが、こちらのスリジェは本日出だしからよくお客様のお目にとめていただき、たくさんお嫁にいきました！
嬉しい嬉しい！

あつい夏ももう目の前。
苺はそろそろ終わりですが、時期時期の旬のフルーツを随時お楽しみください！

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店頭に並ぶ生菓子、焼き菓子は、全てオーナーシェフが１人でお作りしております。

主原料は兵庫県産、最高級製菓用小麦粉【異人館…グルテンが少ないのが特徴】、砂糖は沖縄県産、身体に優しい精製されていない茶色いお砂糖。【含蜜糖…本和香糖】、そして、天然塩、四つ葉バター、四つ葉牛乳など、その他全ての材料に関しても、出来るだけ身体に優しい厳選した質の良い材料を使用したお菓子を、製法にもしっかりと全こだわり、丁寧に１つ１つ、日々お作りしております。

とても手の込んだ手数の多いお菓子ということもあり、お出しできる数に日々限りがございます。

ご不便お掛けすることも多くなっておりますが、今後ともパティスリーエトワを宜しくお願い致します。

パティスリーエトワ

◆OPEN 12:00～　
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月によってお休みが変動します。インスタグラムにもカレンダーを毎月掲載しておりますのでご確認をお願い致します。

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