～プロが惚れた 埼玉食材～

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シンプル、豪快、繊細に！
深谷ねぎの甘さ、味わって🌟
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今回は、「イタリア家庭料理 パンチャ・ピエーナ」のオーナーシェフ・栗原さん（深谷市）と、「RESTAURANT SALT」のシェフ・井上さん（さいたま市浦和区）にインタビューしました！

パンチャ・ピエーナでは、ぜひ、深谷ねぎをまるごと焼いた「深谷ねぎのカルソッツ」を。焦げた外皮をむいて、熱々をいただきます！

繊維が柔らかく甘い品種・農研２号を使用した「深谷ねぎのポタージュ」もおすすめ。農研２号は、少数の生産者が作り続けてきた〝幻のねぎ〟と言われています！

SALTでは、深谷ねぎの強い甘みを生かした「葱×鴨油」を楽しめます。なんと、器に振られた黒っぽい粉末も、深谷ねぎ！苦みと塩味がねぎの甘みを引き立てる、繊細な逸品です！

様々な品種がある「深谷ねぎ」。家庭で手軽に楽しめる料理もシェフから教えていただきました！インタビュー記事は「SAITAMAわっしょい！」に掲載中です。ぜひご覧ください！

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35 いいね！ （'26/02/04 22:01 時点）