じわじわ人気が増している塩パン。

何度も何度も試作をしたけど、なかなかイメージ通りのパンにならず、諦めかけていたというか、迷走していたパン。

春頃だったかな？さいたま市の農家さん👩‍🌾たちの新じゃがを食べた時、美味しくて感動してあーこれかも！と思って、練り込んでみて、やっと生地の食感がイメージ通りになりました。

そこから、中に包むバターの塩加減、バターの量を微調整して完成した塩パンです。

ぜひオーブンで温めてお召し上がりいただきたいです。

最近は、生地にじゃがいもやかぼちゃを練り込んでいるパンをたくさん作っています。

さいたま市にはたくさん美味しいお野菜を作る農家さんがいらっしゃって、自然栽培だったり、無農薬だったり身体のことを考えて作っていらっしゃいます。

そのお野菜の力を借りてさらに美味しいパンにしたいのと、農家さんのお野菜に付加価値をつけて繋いでいけたらいいなと思っています。

次はさつまいもとか、これはお野菜じゃないけど、おからや酒粕なんか上手く使って循環させられたらいいなと考えています。

のんびりペースですが、一つ一つしかできないので、ゆっくりやっていこうと思います。何かいい知恵があったら教えてください☺︎
#boulangerielarue#ブーランジェリーラリュ#さいたま市#北浦和#パン屋#塩パン

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57 いいね！ （'25/10/09 03:00 時点）