☕️
ＮＥＷ！
Seasonal coffee
「篝火(かがりび)ブレンド」
Roasted by CANOEIST COFFEE

このたびご縁があり、カヌイストコーヒーさんの篝火ブレンドを
canoeist_coffee
シーズンコーヒーとしてお取り扱いさせていただいています☕️

gardenは屋外のため、寒いこの季節は
ホットドリンクの温度が下がるのが早いという欠点がありますが、
篝火ブレンドは冷めてからも美味しいコーヒーです。
お出ししてすぐのすっきりした苦味から
温度が下がるとともに徐々に苦味が丸くなり
甘みとコクを感じられるようになってきます。

カヌイストコーヒーさんでは、
コーヒーの生豆を洗ってから焙煎するやり方を採用されています。
店頭で提供されている抽出方法に「煮出し」があり
フィルターをほぼ使用しないため、
生豆に付着している汚れやホコリなどネガティブな部分を
極力減らすために採用しているとのことです。
コーヒーを飲んだあと気持ち悪くなったりする方も、
洗ってから焙煎するコーヒー豆だと大丈夫だと聞くので
何においても小さなひと手間が大きな違いを生んでいるのかも。

さらには焙煎前に洗った豆と洗っていない豆の
カフェイン含有量が変わるのかどうかを検査機関にて検証されたり
コーヒーの可能性を日々追求されているカヌイストコーヒーさん。
同じコーヒー1杯提供するのにも色々な視点があるなあ...良い気づきをたくさんいただいています！

最初から最後まで美味しく飲めるようなコーヒーになるよう
心掛けていると仰っていて、
色々検証されて実際に体現されているのが印象的でした。
あとはその豆の良さをいかに私がドリップで引き出せるのか...
といったところで、精進しなければと気が引き締まります🧚‍♀️

上質な一杯をぜひお試しください☕️

続きは Instagram で

50 いいね！ （'24/12/30 12:01 時点）