だすけっと

もちもちのコネズ生地に、丸石醸造さんの酒粕、長野県産野沢菜漬けをたっぷり練り込んで、揚げ焼きにしました。
リパーゼ、アミラーゼ、プロテアーゼと言った、酒粕がもつ酵素によって、砂糖不使用だけれど甘く、旨味がめちゃくちゃ強く、チーズの様な味わいです。アクセントに野沢菜の酸味がこれまたたまらんです。
父の実家の新潟へ行った時に良く食べていた粕汁をイメージして作りました⛄️

期間限定での登場！！

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191 いいね！ （'26/02/01 10:02 時点）