発知商店
🍷
こちらのワインが入荷しました！
【 オレンジ・ウータン 】
（ イタリア / アジエンダ・アグリコーラ・コルテーゼ）
イタリアのシチリア島は、紀元前2500年頃からワイン造りがされている、歴史を持つワイン発祥の地の一つです✨
今回ご紹介する「オレンジ・ウータン」は、そのシチリアワインの新しい可能性を体現する一本です！
造り手は、シチリア島南東部ラグーサ県のヴィットーリアに位置するアジエンダ・アグリコーラ・コルテーゼ
2016年に前所有者からワイナリーを譲り受け、2017年ヴィンテージから新たなワイン造りを開始✨
コルテーゼのワイン造りの哲学は〝テロワール〟
すなわち、そこにいる人々、環境、気候など、ブドウ栽培とワイン造りに関わる全てをボトルの中に表現したいという点にありきます🍾
全ての栽培において殺虫剤や化学肥料を使わないオーガニックを徹底し、生物多様性と持続可能性を尊重しています💪
「オレンジ・ウータン」は、彼らが掲げる「ラベルはファンキーだがワインはクリーン」というメッセージが如実に現れてきます🐒
古代シチリアで使われたアンフォラ発酵の技術など、伝統的な手法からインスピレーションを得つつ、現代の最新技術を融合させることで、その土地の持つあらゆる個性やニュアンスを表現することを目指しています✨
オレンジ・ウータンは、インツォリアとジビッボをブレンドして造られています。
このふたつの品種は、シチリアの二つの重要な土着品種でもあります🍇
オレンジワインの最大の特徴は、白ワイン用ブドウを赤ワインと同じように果皮や種子ごと浸漬（マセラシオン）して発酵させる点！
コルテーゼでは、品種ごとに丁寧に除梗・破砕し、徹底した温度管理のもと、果皮と共に発酵させます。
浸漬期間は、インツォリアが2～3週間であるのに対し、ジビッボは6週間と長く設定されており、この長期マセラシオンがブドウの皮や種子の持つ複雑な風味と深いコクを引き出します。
発酵開始から約10日間は、毎日やさしくパンチングダウンを行い、果皮と果汁の接触を促します。
発酵が終了すると両品種をブレンドし、その後、ワインに旨味と複雑さを与えるシュール・リー製法によって澱と共に3ヶ月間熟成されてからボトリングされます✨
この作業をすることで、熟した果実の旨味が舌の上でほどけるような風味を実現しています✨
香り︰グレープフルーツやレモンのようなフレッシュな柑橘系のアロマがありながら
かすかにスパイス、ミント、そしてホワイトペッパーの要素が混ざり合い、奥行きを感じる
味︰チャーミングで瑞々しい豊かな果実味が広がりる
通常の白ワインとは一線を画す素晴らしい骨格があり、舌をキュッと引き締めるフレッシュな酸が全体を支え、マセラシオン由来の軽い苦味がワインに深いコクとバランスをもたらす。
幅広い料理との相性が良く、特にトマトベースのソースを使ったパスタ料理と合わせると◎
和食では、甘い味噌の風味が合う銀だらの西京焼きが、ワインの奥行きと穏やかな渋みに調和するのでおすすめ◎
このコルテーゼの「オレンジ・ウータン」は、シチリアの伝統を背景に持ちながら、クリーンで現代的な味わいを実現した、新しい時代のオレンジワインとして注目されています。
ぜひ、お手に取ってみてください🍊
他にもオレンジワインのお取り扱いございます！
お気軽にお問い合わせください！
゜。゜。゜。゜。゜。゜。゜。゜
(株)発知商店 角打ちリカーホッチ
〒444-0833
愛知県岡崎市柱曙1-3-5
TEL:(0564)-55-1255
FAX:(0564)-51-0696
ネット販売:
→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/sake-hotchi/
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イタリアのシチリア島は、紀元前2500年頃からワイン造りがされている、歴史を持つワイン発祥の地の一つです✨
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造り手は、シチリア島南東部ラグーサ県のヴィットーリアに位置するアジエンダ・アグリコーラ・コルテーゼ
2016年に前所有者からワイナリーを譲り受け、2017年ヴィンテージから新たなワイン造りを開始✨
コルテーゼのワイン造りの哲学は〝テロワール〟
すなわち、そこにいる人々、環境、気候など、ブドウ栽培とワイン造りに関わる全てをボトルの中に表現したいという点にありきます🍾
全ての栽培において殺虫剤や化学肥料を使わないオーガニックを徹底し、生物多様性と持続可能性を尊重しています💪
「オレンジ・ウータン」は、彼らが掲げる「ラベルはファンキーだがワインはクリーン」というメッセージが如実に現れてきます🐒
古代シチリアで使われたアンフォラ発酵の技術など、伝統的な手法からインスピレーションを得つつ、現代の最新技術を融合させることで、その土地の持つあらゆる個性やニュアンスを表現することを目指しています✨
オレンジ・ウータンは、インツォリアとジビッボをブレンドして造られています。
このふたつの品種は、シチリアの二つの重要な土着品種でもあります🍇
オレンジワインの最大の特徴は、白ワイン用ブドウを赤ワインと同じように果皮や種子ごと浸漬（マセラシオン）して発酵させる点！
コルテーゼでは、品種ごとに丁寧に除梗・破砕し、徹底した温度管理のもと、果皮と共に発酵させます。
浸漬期間は、インツォリアが2～3週間であるのに対し、ジビッボは6週間と長く設定されており、この長期マセラシオンがブドウの皮や種子の持つ複雑な風味と深いコクを引き出します。
発酵開始から約10日間は、毎日やさしくパンチングダウンを行い、果皮と果汁の接触を促します。
発酵が終了すると両品種をブレンドし、その後、ワインに旨味と複雑さを与えるシュール・リー製法によって澱と共に3ヶ月間熟成されてからボトリングされます✨
この作業をすることで、熟した果実の旨味が舌の上でほどけるような風味を実現しています✨
香り︰グレープフルーツやレモンのようなフレッシュな柑橘系のアロマがありながら
かすかにスパイス、ミント、そしてホワイトペッパーの要素が混ざり合い、奥行きを感じる
味︰チャーミングで瑞々しい豊かな果実味が広がりる
通常の白ワインとは一線を画す素晴らしい骨格があり、舌をキュッと引き締めるフレッシュな酸が全体を支え、マセラシオン由来の軽い苦味がワインに深いコクとバランスをもたらす。
幅広い料理との相性が良く、特にトマトベースのソースを使ったパスタ料理と合わせると◎
和食では、甘い味噌の風味が合う銀だらの西京焼きが、ワインの奥行きと穏やかな渋みに調和するのでおすすめ◎
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（'25/12/20 14:01 時点）