Rogbrød ロブロ

Fのロブロは、localmilling さんの挽き方の違うライ麦全粒粉を3種ブレンドしています。

デンマークの国民食であるロブロ

日本のごはんのように、デンマークの食卓には欠かせない存在です。朝食、ランチ、そして時には夕食でも登場します。保育園や学校、職場のランチなど、子供から大人まで日常的に食べられています。

イーストではなく、ライ麦と水を合わせて発酵させた「ライサワー種」を使って作られます。これによって、独特の酸味と、深い旨味が生まれます。
Fでは、型に詰めたあと一晩低温でゆっくりと発酵させ翌日焼きます。
食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、とてもヘルシーなパンです。よく噛んで食べるため満腹感が得られやすく、血糖値の上昇も緩やかだと言われています。

薄くスライスして、その上に様々な具材を乗せて食べる「スモーブロー」（オープンサンド）が最もポピュラーな食べ方です。チーズ、ハム、魚（ニシンなど）、卵、野菜など、どんな具材にも合う万能なパンです。また、余ったロブロをクルトンにしたり、ケーキの土台にしたりと、様々なアレンジも楽しまれます。

デンマークの人々が昔から毎日食べている、健康的で栄養満点な「ごちそうの土台」になるパン、というイメージです。初めて食べるとその酸味やずっしり感に驚くかもしれませんが、慣れるとこの素朴で深い味わいが病みつきになる人も多いですよ。（ライ麦100%パンを食べた事がないスタッフや家族も絶賛してます！！
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とにかく、ご賞味ください！！

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221 いいね！ （'25/07/10 16:49 時点）