長いお休みを頂きありがとうございます😊

今日と明日は仕込みをして、15日の8時〜オープンいたしますので、よろしくお願いします！！

　ついに新しいオーブンが入りました！

今までのオーブンはバゲットやカンパーニュなどを窯に入れる時にキャンバスと言う布を貼った台にパンを並べて、それを2人がかりで持ち上げてオーブンに入れると言う作業をしていました。
　ハード系が多いaozoraでは1日20回くらいその作業があるのでかなりの重労働！
　新しいオーブンはエレベーターが付いていて上からキャンバスが降りてきて、そのまま生地を並べて軽く押すだけでオーブンにパンが入るんです！！

　本当に感動的に楽！！

だんだん歳を重ねるにつれ、重いものを持ち上げたり重労働が多いこの仕事。いつまで続けられるかなぁと考えて，5年くらい前からずっと欲しい欲しいと思ってやっと夢が叶いました😭

　半年前からオーブンの見学や打ち合わせを重ね、
かなり大きいこのオーブンを入れるために、休憩室を解体して厨房を広げて新しい場所に休憩室を作って引越ししたりしていました。

　厨房内なのでお客様にはほぼ目に入ることはないと思いますが、新しいオーブンと広くなった厨房でスタッフもかなり働きやすくなったので、もっともっと美味しいパンを焼けるようにお休み頂いた分、これから一生懸命頑張ります💪

　オーブンの見学から設置まで全て関わってくださった戸倉商事株式会社さま。
aozoraの厨房を全て把握して設置してくれた株式会社ヒラタの山田さん、何度も打ち合わせして毎日のように顔を合わせていっぱい変更して、わがままを聞いてくださった設計の奈留さんをはじめ，電気工事や水道工事屋さんにも本当にお世話になりました！

　オーブンに負けないよう技術も磨いて使いこなせるようにしていきますのでまたサポートよろしくお願いします☺️

　それでは明日もたくさんパン仕込んでスタッフ一同
金曜日からお待ちしております🥖

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460 いいね！ （'25/09/06 04:00 時点）