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焼肉の定番、まずは一番最初に焼いて食べたい方も多い「塩タン」。
桃苑の塩タン、その名も“特上タン塩焼き”は、お客様に「本当に美味しい！」と喜んでいただくため、見えないところに手間ヒマをかけています。

【鮮度と、旨みを追求して厳選した「皮付きタン」をブロック仕入れ】
厨房で、ていねいに皮をむいて一枚一枚薄くスライスすることで、フレッシュな美味しさをご提供しています。これは加工済みの整形タンでは決して味わえない美味しさです。

【雑味なし！ていねいな下処理が生み出す純粋な味わい】
タンの裏側にある「タン下（たんした）」という部分は、唾液腺が通っていて、この部分が時に臭みの原因となることがあります。桃苑では、このタン下を熟練の技で大胆に取り除いています。その分、食べるところが少なくなってしまいますが、このひと手間こそが、タン本来の濃厚な旨みとプリプリとした心地よい食感を引き立てています。

桃苑の塩タンは、口に入れた瞬間に広がる上質な脂の甘みと、噛むほどに溢れる肉汁。 臭みがなく、タン本来のピュアな美味しさを存分に堪能していただけると思っています。
ご存知の方も多いと思いますが、当店の塩タンにはイヤな臭みを誤魔化す必要がないためレモン汁はお付けしていません。
レモンの味がお好きだという方もいらっしゃいますが、当店のタンにはレモンは不要と考えています。せっかくの甘みと旨み、レモンの酸味でかき消すことなくお召し上がりください。（※お皿に乗せているレモンのスライスは飾りなんです）

焼肉桃苑が自信をもってお届けするこだわりの詰まった“塩タン”。 この薄さもまた美味しく食べていただくこだわりです。あまり焼くと固くなってしまいます。食べごろを見極めながら極上の美味しさをご堪能ください。

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56 いいね！ （'25/08/05 07:32 時点）