✨こうじのチカラ！発酵でつながる大分の味体験講座✨

1月17日（土）に大分県の食文化の保護・継承のための取組として、「発酵文化、こうじ」をテーマに、県内の若者世代（高校生、大学生、専門学生）を対象とした食文化講座をホルトホール大分キッチンスタジオで開催しました🎵

講師に浅利妙峰先生（糀屋本店）をお招きし、発酵の歴史やこうじの効果などに関する座学、こうじを使った調理実習を行いました。

参加者からは、
「こうじを今後の生活に取り入れたい」
「こうじを使って減塩に挑戦したい」
「こうじが体にいいことは知っていたが、具体的に知らなかったので、今回知ることができてよかった」
などの感想を聞くことができました😊

＃おおいた食の日　＃おおいた食育ウィーク　＃食文化　#発酵　＃麹　＃糀　＃こうじ

大分県食品・生活衛生課

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12 いいね！ （'26/01/22 10:00 時点）