「最高のアカエイ料理」

hs_allfish_intro さんに教えてもらったレシピで、アカエイの冷しゃぶ風、を作りました。

アカエイの料理の中で、最高に美味しいのではないかと思います!

アカエイの身って、ほぼ全てエンガワですから、あの繊維の隙間に少し酸味も効かせたタレが染み込んで、ほんとにうますぎます。

エイは唐揚げ、エイヒレなどなど美味しいですが、これは高級店で出ても良いと思いました!
皆さんもお試しあれ!

⇩⇩教えてもらったレシピ⇩⇩

【タレ】(数字は比率)
・めんつゆ 2
・醤油 1
・酢 1〜1.5
・ごま油 1
・生姜すりおろし 適量
・白ごま 適量
(お好みで黒胡椒など良いかも…🤔)

①皮剥いて卸したエイを一口大に
②塩と酒を入れた水を火にかけてエイを茹でる(中まで火が入ればそれなりに適当でいけます😎)
③氷水に落とす
④水気をよく拭いて材料を混ぜ合わせたタレにつける(冷蔵庫で数時間)

好みの薬味(ねぎみじん切りなど)かけて食べると激ウマです!

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98 いいね! ('24/11/20 00:01 時点)